水是一種很好的溶劑，能有效去除污物雜質。純水--無色、無味、無臭，被稱作是"通用溶劑"。當水和二氧化碳結合生成微量的碳酸時，水的溶解效果更好。當水流過土地和巖石時，它會溶解少量的礦物質成分，鈣和鎂就是其中最常見的兩種成分，也就是它們使水質變硬。水中含鈣、鎂等礦物質成分越多，水的硬度越大。
一般人說的水堿就是指水的硬度，其實水堿的意義是寬泛的，是指水中含各種有機鹽的總合，如碳酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽、鈣、鎂、鈉、鉀……，一般的鹽堿地，就是水堿比較嚴重的地方。
一般情況下，水中含有適量的礦物質元素對人體是有益的，尤其是鈣鎂等，即使適當大一點的含量，對人體也不會有負作用，只是當人體體質不好的情況下，可能會促使“結石”的可能。所以，一般硬度不作為凈化的主要對象。
目前凈化技術，能過濾除硬度的凈水器有軟水機、除垢小精靈、純水機、納濾機等，能夠去除水堿的凈水器有純水機、納濾機等。
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