果蔬汁飲料的果汁含量應不低于10%，否則它們將屬于其他果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。
傳統(tǒng)的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。傳統(tǒng)的硅藻土和離心機過濾雖然可以保證濾液的澄清度，但因細菌類微生物很難濾除，所以產品的質保期不長，且產品收率低、操作成本高，在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑，工藝繁雜，原材料消耗大。
采用無機陶瓷超濾膜分離技術用于果汁澄清可以去除引起果汁變質的細菌、果膠、粗蛋白質，得到的果汁品質優(yōu)良，保留芳香成分及營養(yǎng)物質，陶瓷膜在果汁過濾中已逐漸顯示出其優(yōu)越性。
陶瓷膜產品主要特點：
1、陶瓷膜支撐體材質為99%以上高純度氧化鋁，機械性能更好，產品耐酸堿及化學腐蝕性能強，使用壽命長；
2、將納米技術引入陶瓷膜支撐體制作，突出了支撐體的多孔性和均勻性特點，開口孔隙率大大提高，使陶瓷膜開口孔隙率高達48%以上；
3、將納米技術引入過渡層和膜層制作工藝，使支撐體涂膜后整體通透阻力小，膜通量大，抗污染性強；
4、機械強度高，耐磨，適合在線反沖洗，容易清洗，配套的陶瓷膜系統(tǒng)設計操作簡便。
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